Hessen Tapas - Kulinarische Hessenreihe - Ingrid Schick - Cocon Verlag

Ingrid Schick - Hessen Tapas!

Wie in der spanischen Küche, gibt es in der hessischen viele bodenständige Gerichte. Hessische Spitzenköche kreieren über 50 mundgerechte Köstlichkeiten.

Was liegt näher, als die Tapaskultur auch in Hessen zu etablieren? Denn wie in der spanischen Küche gibt es in der hessischen ein umfangreiches Repertoire bodenständiger kleiner Gerichte. Hessische Spitzenköche nutzen die Chance, daraus über 50 kleine Köstlichkeiten zu kreieren: Wetterauer Kartoffeln haben als Kartoffelpraline mit Saiblingskaviar einen köstlichen Auftritt. Der Rhöner Weideochsenschinken macht dem iberischen Schwein auf Mikados mit Tomaten-Mojo Konkurrenz. Spargel aus dem Ried wird zu Wraps verarbeitet, die Vogelsberger Kartoffelwurst wird mit Apfelwein „besoffen“ gemacht , Hessen-Pastetchen werden mit Ziegenkäse aus dem Odenwald gefüllt und Traditionelles wie Handkäs´ wird mit Matjes kombiniert.

Ingrid Schick: Hessen Tapas. Die besten Rezepte.
ISBN 978-3-937774-92-3

144 Seiten

18 x 11,3 cm

Hardcover